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上海哪家北京烤鴨店比較正宗?
晟永興一定是繞不開的名字。
北京米其林一星餐廳、北京必吃榜餐廳、黑珍珠兩鉆名店……這些“硬核身份”都表明著,這絕不是一家簡單的烤鴨店。而就在最近,叱叱北京烤鴨江湖的它飛越1000公里來到上海,在外灘5號支起了兩灶明火烤爐,為魔都的饕客更新了吃鴨地圖。作為店內招牌的魚籽醬烤鴨,特選用西餐常見的名貴食材魚籽醬,鋪在香脆的鴨皮上,兩種不同的咸香在口中撞擊,豐富的層次讓人陶醉。
天萃庭
在上海,能在現場烤制果?烤鴨的店并不多,怪不得遠遠就聞到了果木熏烤特有的香味,等師傅熟練得片完上桌,鴨皮先沾一點白砂糖,油脂在嘴里爆開的瞬間被白砂糖的甜味中和,滋味很美妙。鴨胸肉適合包裹在面皮里一起吃,搭配甜面醬,黃瓜絲和京蔥,一口下去鴨肉緊實鴨油潤滑,滿足感簡直爆炸。
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