大家好,今天小編關(guān)注到一個(gè)比較有意思的話題,就是關(guān)于安溪永隆酒店預(yù)訂的問(wèn)題,于是小編就整理了1個(gè)相關(guān)介紹安溪永隆酒店預(yù)訂的解答,讓我們一起看看吧。
烏龍凍頂只有臺(tái)灣才有么?
凍頂烏龍茶,只有臺(tái)灣南投縣鹿谷鄉(xiāng)的凍頂才有嗎?
答案:是的!只有臺(tái)灣南投鹿谷附近山頭茶園所產(chǎn)的烏龍茶,才能冠上:凍頂烏龍茶的字樣!
烏龍茶是青茶樹的一種,在不同的種植、采摘、炒揉烘焙以后,而制做出不同的茶葉,冠上地名以后,才有了自己的名聲。
凍頂烏龍茶,產(chǎn)自臺(tái)灣南投縣的鹿谷鄉(xiāng),鹿谷附近有一座凍頂山,屬于鳳凰山的支脈,海拔700米以上,因常年山霧多路又滑,上山去的人都要繃緊足趾,臺(tái)灣俗語(yǔ)稱為「凍腳尖」才能避免滑下去,便有了山頂叫「凍頂」,山腳叫「凍腳」的說(shuō)法。這是地名的由來(lái)。
臺(tái)灣茶以半發(fā)酵茶為主,其中又以半球型包種茶(也就是烏龍茶)占總產(chǎn)量七成最多。茶界又將半球型包種茶細(xì)分為:平地烏龍茶及高山烏龍茶。一般的區(qū)別是以海拔1000公尺為界,1000公尺以上為高山茶。高山茶的普遍特色為采輕發(fā)酵輕焙火,或是輕發(fā)酵不焙火。所以,平均高度只有700-1000米的凍頂,是稱不上高山茶的。
半球型包種茶的烏龍茶,主要的產(chǎn)地在臺(tái)灣的南投縣、臺(tái)中市及嘉義縣。其中最早出名也最有名的就是:凍頂烏龍茶。凍頂烏龍茶傳統(tǒng)以炭火焙火,通常為重焙或中焙火制法,但近年來(lái)比較流行、高價(jià)的高山茶則采用輕焙或不焙的做法了。
一般烏龍茶的采制方法是,采摘青心烏龍等良種芽葉,經(jīng)曬青、涼青、浪青、炒青、揉捻、初烘、多次反覆的團(tuán)揉(包揉)、復(fù)烘、再焙火而制成。經(jīng)由高海拔、低氣溫、弱光照這一系列環(huán)境條件的相互作用,茶葉中的有效成分的含量會(huì)比較高,在后期的加工過(guò)程中,它的香氣會(huì)更加濃郁,口感會(huì)更加潤(rùn)滑。
凍頂烏龍茶依據(jù)發(fā)酵程度的不同,可以分為輕度發(fā)酵茶(約20%)、中度發(fā)酵茶(約40%)、重度發(fā)酵茶(約70%)。輕度發(fā)酵茶似綠茶,清香飄渺;重度發(fā)酵茶似紅茶,甜香甘醇;中度發(fā)酵茶較之輕度發(fā)酵茶,清香比較濃烈,口味較之重度發(fā)酵茶稍輕。
這個(gè)問(wèn)題,空杯覺(jué)得是題主低估了我們內(nèi)地茶業(yè)茶業(yè)鏈的創(chuàng)造(山寨)能力了,凍頂烏龍不是只有臺(tái)灣才有,廣東有,浙江有,海南有,福建有!就好比如十大名茶之一的龍井茶,每年春茶季,人杭州春茶還沒(méi)說(shuō)開(kāi)園采摘,勤勞的廣西茶農(nóng)已經(jīng)日夜勞作地加工龍井茶了,浙江其它地區(qū)的茶廠時(shí)不時(shí)飄蕩著屬于龍井茶的豆香……
我們認(rèn)知里的一種名茶,多屬這種茶是某個(gè)特定山場(chǎng)種植、采用特有的工藝制作而成的茶,廣東鳳凰單樅是潮州鳳凰山出的單樅茶、英紅九號(hào)是英德英紅九號(hào)茶樹制成的紅茶、武夷巖茶必然在武夷山茶區(qū)出產(chǎn)、安溪鐵觀音就是安溪鐵觀音,西湖龍井就是西湖龍井對(duì)不?總不能說(shuō)我廣東移植的鐵觀音就是安溪鐵觀音,人廣西做的龍井茶貼個(gè)標(biāo)簽貼紙就是名副其實(shí)的西湖龍井吧?!凍頂烏龍亦然!
可以說(shuō)這是茶界亂象,也可以說(shuō)是國(guó)內(nèi)茶農(nóng)、茶企發(fā)展中國(guó)茶、發(fā)展自身的一個(gè)理所當(dāng)然的行為。
凍頂烏龍?jiān)a(chǎn)臺(tái)灣,大范圍是臺(tái)灣產(chǎn)茶的地區(qū)都有種植,小范圍為嘉義縣與南頭縣所產(chǎn)為最優(yōu),再縮小就是南投縣鹿谷鄉(xiāng)附近的凍頂山所出的包種烏龍茶才是真正意義上的凍頂烏龍。
如上茶友普遍認(rèn)同的,但是我們拋開(kāi)山場(chǎng),把凍頂烏龍茶理解成單一的一種茶樹品種,那是不是可以說(shuō)我們國(guó)內(nèi)引植的也是凍頂烏龍呢?答案顯然,可圈可點(diǎn)。我們內(nèi)地引進(jìn)種植、采用同樣的傳統(tǒng)制作而成凍頂烏龍它是凍頂烏龍茶啊,它只是不是原產(chǎn)地的凍頂烏龍茶罷了。
再說(shuō),原產(chǎn)地的茶葉永遠(yuǎn)是同品種中價(jià)格不同凡響的高貴的存在,消費(fèi)市場(chǎng)不缺追求原產(chǎn)地好茶的高檔茶葉消費(fèi)者,但價(jià)格親民的同品種茶往往更受熱捧。上萬(wàn)元的珍貴原產(chǎn)地名茶,茶滋味很接近本真,但極大多數(shù)茶友面對(duì)這樣的茶品都只能“少吃多滋味”地自我安慰,而要是幾百元的同品種異地茶,完全可以作為口糧茶。
有需求就有供應(yīng),凍頂烏龍其實(shí)在內(nèi)地很多種植條件符合的地區(qū)都有引進(jìn),空杯個(gè)人認(rèn)為國(guó)內(nèi)產(chǎn)制的凍頂烏龍茶也不錯(cuò)的(比如圖片所所展示的),而且性價(jià)比好。
好,回答至此,僅一觀點(diǎn)――凍頂烏龍不僅僅是臺(tái)灣有產(chǎn),其余純屬亂談,土雞瓦狗,不值一提。
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凍頂烏龍茶,產(chǎn)地為海拔1000米左右的臺(tái)灣鹿谷鄉(xiāng)鳳凰村 永隆村彰雅村(凍頂巷),凍頂山多霧路滑,人們上下山要踮著腳慢慢走,踮腳在閩南話里叫“凍腳",所以山頂叫“凍頂”,踮著腳到頂?shù)囊馑迹脙鲰斏讲枞~制作的烏龍茶就叫凍頂烏龍了。
嚴(yán)格意義上那只有凍頂山的才是凍頂烏龍,但是很多高山茶也按照此工藝生產(chǎn),也叫凍頂烏龍,但是是不是踮著腳采茶就不得而知了。
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