大家好，今天小編關注到一個比較有意思的話題，就是關于石首的酒店預訂的問題，于是小編就整理了2個相關介紹石首的酒店預訂的解答，讓我們一起看看吧。
石首筆架魚肚的做法？
主料
筆架魚肚100克、雞胸脯肉100克
輔料
香菇 25克、雞蛋 50克
調料
食鹽 4克、姜 1克、蠶豆淀粉 25克
胡椒粉 1克、小蔥、3克
豬油(板油)、80克
雞茸筆架魚肚的做法
1.將魚肚用油漲發好盛入缽內，放入溫水浸泡15 分鐘，上面蓋壓住，以免魚肚漂浮水面；
2.回軟后，置溫水中加入適量食用堿，用手捏擠，洗出油膩，然后撈出換溫水反復捏擠；
3.至魚肚呈白色，象海綿一樣松軟時取出，擠干水分，斜片成4.5 厘米長，3.3 厘米寬，0.33 厘米厚的片，放入清水缽里漂著待用；
4.母雞脯肉剔去筋和皮，洗凈制茸；
5.將雞茸盛入碗內，加精鹽、味精少許、雞蛋清、清水100 毫升和濕淀粉一起攪拌均勻成糊狀；
6.香菇去蒂洗凈，切成2.5厘米見方的塊；
7.雞蛋磕入油鍋內，攤成蛋皮，再切成細末；
8.炒鍋置旺火上，放入熟豬油燒熱，下姜末煸出香昧后，加入雞清湯，將魚肚、香菇下鍋翻勻，下入精鹽、味精同燴；
9.燴至魚肚透味時勾玻璃芡，將雞茸徐徐滑入鍋內，邊滑入邊推動，待湯汁稠濃時，下熟豬油，起鍋裝盤，撒上蔥花、胡椒粉、熟雞蛋末即成。
筆架魚肚富含高蛋白、低脂肪（蛋白質含量高達39%、脂肪含量低于4%）及人體需要的多種氨基酸,具有養顏美容、益腎固精、強筋壯骨、健脾護肝等功能。既有利于青少年生長發育，又有利于老年人延緩衰老。
主料“魚肚128克”。
配料：老母雞1200克至1500克（五色魚也可）。
調料：精鹽、雞精粉、濕淀粉、味精、姜末、白醋、蔥花等。
1、老母雞宰殺后，清燉20分鐘
2、將魚肚放入溫水中浸泡；
3、加一小湯匙食用堿，用菜盤沉壓十分鐘即可；
4、待魚肚發軟后，改切適度小片；
5、用清水反復漂洗后，擠干水分裝盤待用；
6、將鍋洗凈后放入雞湯1200克-1500克（或五色魚湯），燒開后，可適量撈出雞油，7、投放主料、調料，撒上蔥花即可食用。一般石首比較大型的酒店都有筆架魚肚的。比如金海岸，楚源，天海，假日等
我買了一條黃花魚，不知道怎么燒美味？
黃花魚屬于海魚，營養價值豐富，在配上五花肉燒至鮮香味美，人體所需的微量元素蛋白質，補中益氣增加免疫力。
黃花魚家常悶
主料
黃花魚350克，五常肉25克，蔥姜蒜各3克，鹽3克，味精3克，雞精3克，料酒5克，生抽3克，老抽2克，白糖3克，干辣椒2克，八角1克，花椒1克，食用油適量。
制作
黃花魚去鱗去內臟洗凈放入盆中，蔥切段，姜切片，蒜切粒，五花肉切片，蔥姜，料酒腌制幾分鐘備用。
鍋中放油把黃花魚煎制，兩面煎好到出，鍋中放入五花肉炒香煸干，下入干辣椒，蔥姜蒜，八角，花椒粒炒香。
下入黃花魚烹入料酒，生抽，加入清水老抽調色，放入鹽，味精，雞精，糖，蠔油，胡椒粉，大火燒開，小火燜制15分鐘收汁出鍋裝盤即可。
你好朋友，很高興回答你的問題，我是夏小魚，美食制作者，我是一名從事餐飲行業15年的從業者對各類美食的制作有著非常豐富的經驗。
下面我來回答你的問題。
黃花魚是一道海魚，其肉質細膩，含有豐富的蛋白質，微量元素和礦物質等等，可以幫助人體補充多種營養延緩衰老等等功效。
黃花魚很很多種做法，清蒸、醬悶、干燒、紅燒、等等，下面介紹一種醬悶的做法。
制作過程
原料：新鮮的大黃花魚1條約1.5斤、姜8克、蔥8克、韭菜2棵。
調料：欣和甜面醬30克、味極鮮醬油20克、鹽3克、味精5克、雞精5克、白糖10克、料酒10克、胡椒粉5克、大豆油50克、八角2個。
將黃花魚處理干凈洗凈打上一字花刀，姜切片、蔥切片、韭菜切段。
鍋入油放入蔥姜片八角炒香，在放入甜面醬炒香，烹入味極鮮醬油、料酒在加入水，把魚放入鍋中，水漫過魚即可，再放入鹽、味精、雞精、白糖、胡椒粉開鍋小火蓋上鍋蓋悶至15分鐘后，大火收下汁放入魚盤，撒上韭菜段即可食用，醬香濃郁，營養美味。
希望我的回答能幫助到您。
（1）清蒸的做法：
1.新鮮的大黃花魚洗凈后擦干水分用刀在魚身上劃上幾刀
2.接著在魚身上抹一層薄鹽,魚肚內塞姜片
3.魚盤底部擺上少許姜片和蔥段
4.放入大黃花魚,加入少許花雕酒去腥
5.鍋熱下鍋蒸15分鐘左右
6.淋入蒸魚豉油。撒入蔥花，香菜。
7.鍋中燒油淋入蒸好的大黃魚上，美味又好吃。
（2）紅燒的做法：
1.準備好原料。
2.把魚打上刀花，均勻地抹上鹽，料酒，腌制15分鐘。
3.把蔥一部分切碎，還有的蔥留有三寸長，蒜切成厚片，姜切成片
4.鍋燒熱，入油，放姜片
5.把魚放入鍋中煎。
6.煎完兩面后，先放蒜、辣椒炸香，再放蔥段炸香。
7.鍋中放入高湯
8.加入老抽、料酒、糖、蠔油、番茄醬。
9.燒時把湯汁用勺子在魚身上澆一澆。蓋上蓋子燒一會兒
10.準備好水淀粉。
11.待鍋中湯汁不多時。撿去鍋中的蔥，加入胡椒粉，加入水淀粉勾薄芡再用勺子把魚澆澆，最后要出鍋時放入一勺香醋。
12.出盤時撒上蔥花，香菜。
到此，以上就是小編對于石首的酒店預訂的問題就介紹到這了，希望介紹關于石首的酒店預訂的2點解答對大家有用。