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南寧市有哪些出名的小吃和美食?
南寧市出名的小吃和美食有以下十大主要:
一,老友粉。老友粉是南寧特征美食的相對代表。擁有百年歷史的老友粉口味鮮辣、湯料濃郁,夏天吃開胃,冬天吃驅寒。其特別的酸、辣、香的口味與南寧氣候環境有著親密關系。
二,南寧肉粽。以大而香知名,世界上最大的肉粽便出自南寧。
三,干撈粉。用米漿蒸熟后切成條形,拌以調制好的叉燒、肉末、蔥花、炸花生、醬料、香油等。特點是香、酸、脆、甜、咸過度,食而不膩。
四,粉餃。是用糯米粉蒸熟作皮,包上肉餡蒸熟,蘸醬、醋等調料食用的一種小吃,外地人稱為粉餃。餡心除豬肉碎外,還有馬蹄或涼薯、蓮藕等,別具風味。
五,八寶飯。將糯米泡濕,拌以食用油、綠豆、百合、蓮子、白果、蜜棗、山黃皮、冬瓜糖等近十種清補原料,蒸熟即成。以其香溢軟滑,甜而不膩著稱。
六,檸檬鴨。是武鳴縣一帶的特色菜肴。其做法是將宰后洗凈的鴨切成塊,入鍋炒至六分熟再放入切成絲的酸辣椒、酸芥頭、酸姜、酸檸檬、酸梅、生姜及蒜泥,共同煨至八分熟,再放入鹽豉,炒熟后淋上香油即可出鍋。其味酸辣適宜,鮮香可口,極其開胃。
七,卷筒粉。用磨成的民漿放進托盤攤成一張薄餅,撒一些肉末、蔥花在上面,蒸熟后卷成卷即可上碟,佐以醬料、香油等拌以食用。特點是軟滑爽口。
八,八仙粉。相傳是清宮食譜之一,因其配有山珍、海味、時鮮八味以上,味道相異相輔,如"八仙過海,各顯神通",故而得名。八仙粉以鮮滑清爽為特點。干撈粉:把米漿蒸熟后切成條形,拌以調制好的叉燒、肉末、蔥花、炸花生、醬料、香油等即可食用。特點是香、酸、脆、甜、咸適度,食而不膩。
九,生榨米粉。
十,牛雜
南寧菜肴屬粵菜系,講究鮮、嫩、爽、滑。南寧小吃選擇眾多。到新疆要吃烤羊肉,來南寧要逛酸野攤”,夸的是南寧的酸品;“久聞荷葉飯,吃后口留香”,贊的就是荷香園的荷葉米飯;“游邕不吃謨觴粥,神仙返去也頓足”,說的是美味的粥品。
美食街
1、中山路小吃一條街
這條如今經營著美食的老街承載了太多南寧人關于祖輩、成長的歷史印象,是現代化侵蝕全城后保留下來的為數不多的老南寧生活景致。逛逛中山路,不吃東西也是享受。
各種“美食天地”、“美食廣場”的名目在南寧數不甚數,可在許多“老南寧”的眼里,中山路才是名副其實的小吃街。這里餐館云集,熱鬧非凡,夜間更是燈火通明,香飄不斷,名小吃有南寧酸野、老友粉、八珍伊面、牛雜粉、烏雞飯、炒田螺、白果芋泥等。花上3、5元就可以美餐一頓,而且“過口不忘”,味道絕佳。
在中山路的后半段,有一條叫南國街的小巷,燈光昏暗,燒烤攤密集,這里才是南寧人“正野”的夜市大排檔。幾瓶啤酒、一手烤豬鞭、一手烤排骨,這就是南寧朋友對你最本色的熱情。
小貼士
① 中山路白天很普通,晚上非常熱鬧。
② 中山路前半段晚上七點半后車輛禁行,八點后街面上燈火輝煌,桌子、凳子擺了一路。每家店門口擺滿菜樣的臺面也超級大地占據著馬路的一半,另一半是對面的菜臺,所以原本還算寬的馬路也變得格外“熱鬧”。這里是“外來客”和上南寧老街“擺排場”的人消費的地方,價錢是一樣的公道。
2、新民路、七星路、古城路
新民路:特色餃子,連升米粉和螺絲粉,豆漿油條、牛雜蘿卜、油豆腐和燙青菜,老友粉;
七星路:主要以富豪餅、馬肉粉、柳州燒腸粉為名;
古城路:廣州腸粉和瓦煲湯無一不是花樣多多,美味便宜,令人垂涎三尺。
3、建政路、思賢路、園湖路和新竹路
建政路:牛排套餐、螺絲粉、棕子和糍粑、夜市上的“燒烤”系列;
思賢路:以粉為主,有雞湯粉、五香豬腳粉;
園湖路:以粥為主,有花魚粥、鴿子粥、麻雀粥;
新竹路:全肉餃和糖炒板粟都是正宗的傳統民間小吃,這里是享用早餐和夜宵的好去處。
4、水街
南寧人心目中最地道的美食據點。街上有好幾家,都開了十多年乃至幾十年的知名老店。細細游走品味定有不俗發現。
【小吃美食推薦】
1、老友粉
老友粉是南寧小吃的金字招牌,口味鮮辣、湯料香濃,夏天吃著是開胃,冬天吃著能驅寒。老友粉的一般原料就是米粉,肉,酸筍,辣椒,豆豉,吃起來又酸又辣,也叫酸辣粉。
2、八仙粉
八仙粉以味道鮮美、柔韌爽滑受到人們的喜愛。相傳它是根據清宮食譜配有山珍、海味、時鮮等八味以上的調料,味道相異相輔,就像“八仙過海,各顯神通”一樣能將米粉的滋味調到最佳,故而得名。
3、粥品
南寧人早餐愛吃粥,粥也有十幾個品種之多。有瘦肉粥、豬紅粥、魚片粥、紅豆粥、皮蛋粥、田雞粥等。特點:香熱鮮美。
4、酸品
南寧廣泛流傳“行人難過酸野攤”,“好男難過美女關,好女難過酸野攤”即將“酸野”描述得維妙維俏。酸品在南寧方言叫“酸野”。制作是采用當地物產木瓜、蘿卜、黃瓜、蓮藕、椰菜、菠蘿等時令果蔬,配以酸醋、辣椒、白糖等腌制而成。特點:吃起來酸、甜、香、辣味味俱到,脆爽可口,生津開胃。
5、粽子
南寧粽子主要有肉粽、涼粽。涼粽蘸糖口感超贊!直接吃也很不錯呢。最普遍的肉粽是用半肥瘦豬肉在醬中浸泡一段后,裹入浸泡好的綠豆和糯米中。一年四季都可買到。推薦水街的蘭花肉粽。
6、檸檬鴨
是武鳴縣一帶的特色菜肴。其做法是將宰后洗凈的鴨切成塊,入鍋炒至六分熟再放入切成絲的酸辣椒、酸芥頭、酸姜、酸檸檬、酸梅、生姜及蒜泥,共同煨至八分熟,再放入鹽豉,炒熟后淋上香油即可出鍋。其味酸辣適宜,鮮香可口,極其開胃。
7、白切鴨
傳統名食白切鴨也是“香”名遠揚。過年的時候,家人必須得做一盤白切鴨。
8、牛雜
牛雜是南寧的市井小吃。將牛內臟,還有肉丸、蘿卜、油果、腐竹等穿成串,混合一大鍋熬煮,可以再燙份粉和青菜,再挑些你喜歡吃的串串就可以啦。
9、炒螺
在南寧可謂“炒螺”當頭,什么“桂林炒螺”、什么“梧州炒螺”、“宮廷炒螺”、“廣東生炒螺”……各種流派各有風味令人目不暇接,南寧的炒螺可以算得上是南寧最大的一塊金字招牌。炒螺是南寧街邊小食攤擺賣的一種風味小吃,每天在夜市擺賣及中高低檔次餐廳都有得吃。
10、八寶飯
將糯米泡濕,拌以食用油、綠豆、百合、蓮子、白果、蜜棗、山黃皮、冬瓜糖等近十種清補原料,蒸熟即成。以其香溢軟滑,甜而不膩著稱。
11、涼茶
藥性寒涼和能消解內熱的中草藥煎水做飲料喝,以消除夏季人體內的暑氣,或治療冬日干燥引起的喉嚨疼痛等疾患。
如何看待蘇軾“三次貶謫”之后仍然豁達樂觀的心態,他究竟對宋朝抱有何種態度?
蘇軾是一個典型的儒家弟子,有濃厚的家國情懷,盡管懷才不遇,壯志難酬,但是,他對個人的際遇看的開,豁達樂觀,從容淡定,對國家的命運則有九死不悔忠貞不渝的赤心。從他的詩文可以看出,三次被貶官并沒有影響他對朝廷的忠誠。這就是儒家思想強大的凝聚力,是堅定信仰的感召力。當年清朝皇帝割讓臺灣,但是臺灣百姓奮起反抗外來侵略者,麥克馬洪想吞并西藏,清政府束手無策而西藏百姓奮起反抗,都顯示了儒家思想文化基因強大的感召力和凝聚力。
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