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            鎮(zhèn)江茶藝酒店預(yù)訂,鎮(zhèn)江茶藝酒店預(yù)訂電話

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            江南茶屋寓意?

            寓意慢節(jié)奏的悠閑生活。

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            江南茶屋是指長江南岸的蘇州、無錫、常熟、常州、鎮(zhèn)江、南京等地的茶館統(tǒng)稱。

            蘇州是“碧螺春”的故鄉(xiāng),茶文化歷史久遠。歷史上,蘇州人的飲茶之風(fēng)興盛,堪稱“瘦L處橋頭見茶肆,條條小巷有茶館”。再加上較大的茶館中設(shè)有書場,備有小吃、面點,吸引南來北往的商賈游人。

            偷得浮生半日閑清茶淡盞兩相歡誰寫的?

            是唐代詩人李涉的七言絕句。

            “偷得浮生半日閑”出自唐代詩人李涉的《題鶴林寺僧舍》。

            原文是:

            終日昏昏醉夢間,

            忽聞春盡強登山。

            因過竹院逢僧話,

            偷得浮生半日閑。

            意思是:長時間來一直處于混沌醉夢之中,無端地耗費著人生這點有限的時光。有一天,忽然發(fā)現(xiàn)春天即將過去了,于是便強打精神登上南山去欣賞春色。在游覽寺院的時候,無意中與一位高僧閑聊了很久,難得在這紛擾的世事中暫且得到片刻的清閑。

            本詩是李涉在唐憲宗時被貶謫為陜川司倉參軍,文宗時應(yīng)召為太學(xué)博士,后來又被流放南方。在他遭遇流放期間,用他詩中的話說就是“終日昏昏醉夢間”,情緒極其消沉。然而,在“忽聞春盡強登山”與鶴林寺高僧的閑聊之中,無意中解開了苦悶的心結(jié),化解了沉溺于世俗之憂煩,體驗了直面現(xiàn)實及人生的輕松感受,才得以使自己麻木已久的心靈增添了些許的愉快,于是欣然題詩本篇于寺院墻壁之上,以抒發(fā)其內(nèi)心“又得浮生半日閑”之感慨。

            原詩句是:

            終日昏昏醉夢間,

            忽聞春盡強登山。

            因過竹院逢僧話,

            偷得浮生半日閑。,

            出處:唐代李涉的《題鶴林寺僧舍》。作者李涉,在被流放到鎮(zhèn)江的時候,官場失意,心情不佳,終日悶悶不樂。忽然聽到春天快過去了,感覺還是不能浪費了這大好時光,所以去登了南山,在寺廟里和老和尚聊天的時候,心情舒朗了很多,所以這個半日閑是一種境遇中的心情的反差。原詩句應(yīng)該講的不是“閑”,應(yīng)該是一種心境的轉(zhuǎn)換,是從那種郁郁寡歡轉(zhuǎn)到淡然處之的那種閑。

            后人又為這句名句附上了“清茶淡盞兩相歡”的下一句,是因為這句和茶文化的平淡之歡十分契合。人們遠離城市中的紛亂與恩怨,把心情沉寂在一杯清澈的茶水里,感覺光陰像被茶水浸泡一樣,隨意且馨香。

            “五味"的味覺從何而來?

            “五味”的味覺從何而來?

            我是文化領(lǐng)域創(chuàng)作者森嶼嶼,很高興回答這個問題。

            人類味覺產(chǎn)生的生物原理

            味覺主要是靠人類的口腔內(nèi)舌頭,上腭上分布的神經(jīng)與食物觸碰后產(chǎn)生的感覺,味覺的概念實際是通過食物中的呈味物質(zhì)與口腔內(nèi)部味蕾內(nèi)位于味覺細(xì)胞前部的味覺受體結(jié)合后產(chǎn)生的味覺刺激,而味覺刺激又經(jīng)過味覺細(xì)胞后部連接到味神經(jīng)最終傳送給大腦的過程。

            口腔中舌頭是味道的主要感知器,舌尖上的味蕾對甜味最敏感,舌根部位的味蕾對苦味,辣味最敏感,舌尖及舌頭兩側(cè)的味蕾對鮮味較為敏感,同時,舌頭兩側(cè)味蕾對酸味也最為敏感。

            我國味道的劃分

            在我國長久的飲食文化中一直把酸,甜,苦,辣,咸,鮮視為五種基本味道,我國的“五味”中的酸甜苦辣在古希臘也被認(rèn)為是四種基本味,甚至于在心理學(xué)以及生理學(xué)上這四種味道都被沿用至今。

            而鮮味卻具有很大的爭議,1908年的日本化學(xué)家池田菊苗在海帶湯中發(fā)現(xiàn)了具有鮮味的谷氨酸(味精就是由此人發(fā)明),但在西方國家卻沒有鮮味的概念,學(xué)術(shù)界認(rèn)為鮮味只是一種風(fēng)味,而非味道。直到在2000年前后,科學(xué)家們在老鼠的味覺組織中發(fā)現(xiàn)了一系列特異性的味覺受體蛋白質(zhì),證實了谷氨酸的鮮味是能被感知的,也慢慢整數(shù)了酸甜苦辣咸鮮的五味說。

            五種味道產(chǎn)生的生物原理:呈味物質(zhì)

            • 咸味:現(xiàn)在通過對人類味覺的研究:認(rèn)為對咸味與酸味物質(zhì)的感受與細(xì)胞膜上的鈉鉀等離子通道的開合有關(guān)。代表咸味的鈉離子和代表酸味的質(zhì)子可以直接通過這些離子通道進入細(xì)胞內(nèi),引起細(xì)胞膜電位變化并產(chǎn)生味覺脈沖信號。

            • 甜味,苦味,鮮味:甜、苦、鮮三種物質(zhì)的感受主要與分布在細(xì)胞膜上的G蛋白受體有關(guān),G蛋白是一種與鳥嘌呤核苷酸相結(jié)合的擁有七層折返結(jié)構(gòu)的跨膜蛋白。甜苦鮮等呈味物質(zhì)與G蛋白位于膜外的不同受容體結(jié)合后(目前已知甜味為T1R2+T1R3受體;苦味為T2R受體;鮮味為T1R1+T1R3受體),在膜內(nèi)產(chǎn)生二級信號,經(jīng)過一系列復(fù)雜的酶促反應(yīng)后,引起細(xì)胞內(nèi)鉀,鈣離子濃度變化,從而分別產(chǎn)生甜、苦、鮮等味覺刺激。

            • 辣味:辣味實際上不屬于味道,而是一種痛覺,和其類似的還有麻味也是痛覺感受。

              麻味,辣味甚至是澀口味是食物中的化學(xué)物質(zhì)刺激了味蕾以外的其它感受器產(chǎn)生的一種復(fù)合感覺。科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)味蕾細(xì)胞上有辣味受體,所以辣味并不是由味蕾

              而產(chǎn)生的一種味覺,它是由辣味物質(zhì)刺激體覺神經(jīng)纖維(主要味感受痛覺和溫度)后在大腦中形成的類似于灼燒的微量刺激的痛覺。在我們的鼻腔中、指甲下、還有皮膚上并不存在味覺感受器,但是這些部位受辣椒刺激后同樣會產(chǎn)生產(chǎn)生辣的感覺,生活中手或者眼睛觸碰到辣椒也會有辣的感覺,這實際就是痛覺的表現(xiàn)。

            • (小擴充)澀味:生活中明顯的澀味有茶葉(單寧酸是一種主要的澀味物質(zhì)),菠菜(澀味物質(zhì)草酸鈣)。食物中的澀味物質(zhì)可以與味覺細(xì)胞上的苦味受體相結(jié)合,因此喝茶還有吃菠菜的時候會感覺到苦味,但實際上,單寧酸和草酸鈣等可以和辣椒一樣刺激觸覺細(xì)胞產(chǎn)生痛覺。因此澀味與苦味不同,一般把澀味看作是包含了苦味以及痛覺的一種廣義上的復(fù)合味道。

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